Slainte Mitglied!

Alles hat seine zwei Seiten. Das ist genauso, wenn wir sagen müssen: „Es tut uns leid, aber wir sind ausverkauft!" Einerseits hassen wir es, jemanden enttäuschen zu müssen; andererseits bedeutet es, dass wir eine gute Auswahl getroffen haben und unsere Mitglieder unser Whisky-, Shortbread-, Cognac- und Lachs-Angebot zu schätzen wissen! Ihr alle wisst, dass wir unser Geschäft mit einem Kapitalminimum betreiben und nicht mit Geld um uns schmeissen können wie ein betrunkener Matrose! Hinzu kommt, dass wir keine Hellseher sind, die den Geschmack unserer Mitglieder vorhersagen können. Mit anderen Worten: „Des einen Tod ist des andern Brot!" Also „schmiedet das Eisen, solange es heiss ist", da ihr sonst riskiert, „in die Röhre gucken zu müssen": Wer wagt, gewinnt! Wir haben euch gewarnt!

Besonders empfehlenswert ist, unseren köstlichen geräucherten, WILDEN Lachs frühzeitig zu bestellen. Er ist vorgeschnitten, damit ihr ihn auch in kleinen Päckchen à vier Scheiben einfrieren könnt. (Jeden zweiten Sonntag frühstücken wir noch immer den Lachs vom vorigen Jahr!) Ungeöffnet hält sich der Lachs ca. 5 Wochen im Kühlschrank. Denkt auch an Tante Claudia! Ihr könnt ihr Silvester-Abendessen in ein Bankett verzaubern. Womöglich bedenkt sie euch in ihrem Testament? Wir raten euch ernsthaft, eure Bestellung mit ungefährer Gewichtsangabe (z.B. 500 g, 750 g, oder 1000 g) bis spätestens Ende November durchzugeben. Schaut euch einmal um und vergleicht die gängigen Preise. Wir berechnen DM 85,- pro kg. Beim Kaufhof zahlt ihr DM 149,-. Guten Appetit!

Eine Räuber-Industrie ist eine, die ausnutzt; mit anderen Worten: Die die Natur nur ausbeutet und sich nicht revanchiert. Die Destillation des Whiskies fällt nicht in diese Kategorie. Alle Bestandteile des Whiskies werden sogleich von der Natur angefüllt.

In einigen unserer vorigen Newslettern beschäftigten wir uns mit dem nebligen Hintergrund des Whiskies, wobei es eine Theorie gibt, dass er 800 v.Chr. von Asien über Ägypten nach Europa gebracht wurde. Was jedoch beinahe sicher ist, ist dass die Kelten die Kunst des Destillierens ausübten. Sie nannten es ‚Lebenswasser‘ – in ihrer eigenen Sprache ‚Uisge Beatha‘. Man kann sich vorstellen, dass dieser Trank wegen seiner magischen Eigenschaften verehrt wurde. Das Einverleiben nach einem trübseligen, qualvollen Tag, zerschlagen von den atlantischen Stürmen, flösst einem ein Euphoriegefühl ein; diese beschwipste Verträumtheit schliesst die körperliche Bestrafung aus, belebt müde Knochen und Geister wieder, verjüngt den Optimismus und den Überlebenswillen.

Wenn ihr durchs Fenster das kahle Erscheinen des Winters seht, habt ihr zwei Vorsichtsmassnahmen, d.h. zwei Formen des Schutzes: die Zentralheizung und einen Dram SINGLE MALT, der die eigene Zentralheizung von Mutter Natur ist! Diese armen Kelten hatten Hobson’s Wahl … trinken oder sterben! Ich würde den Richtern, die jeweils die passenden Bestrafungen zumessen, ernsthaft empfehlen, ein alternatives Abschreckungsmittel zu erwägen, welches dem deutschen Steuerzahler gleichzeitig viel Geld spart. Verschifft die Delinquenten in die nördliche Wildnis Schottlands, lediglich versehen mit einer Flasche Magermilch und einem Beutel Haferflocken als Überlebensausrüstung. Sie werden reuig, mager, gesünder und mit der Absicht zurückkehren, die eingeborenen Kelten zu kopieren. Ihre hohe Achtung dem Uisge Beatha gegenüber wird den Export des Single Malt ankurbeln und Bill & Maggie’s Schatztruhe füllen. Bitte schickt eure Zustimmung an das Justizministerium.

In unseren Newslettern haben wir immer wieder betont, wie wichtig das Ambiente bei Lebensmitteln und Getränken ist. Es kann ein Camembert, ein Gorgonzola, ein Wein aus Franken, ein Chateau Haut Brion, Zigarren aus Kuba, Kaffee aus Brasilien usw. sein. Mit einigen Ausnahmen sind alle übertragbar. Kaffee wird in Kuba, Kenia, Kolumbien usw. produziert; Bier in Holland, Deutschland und Dänemark; Salami in Ungarn, Frankreich und Italien: Innerhalb der letzten zweihundert Jahre jedoch haben viele Firmen Kapital in die Standortänderung des SCOTCH investiert, was aber von Anfang an zum Scheitern verurteilt war!!! Zum Abendessen trinken wir oft einen Chateau Rothschild, der jedoch aus Chile kommt … das ist eine erfolgreiche Standortänderung.

Wir wollen wiederholen, dass die Gelehrten einfach deshalb erneut Misserfolge hatten, da allgemeine Bestandteile geographisch festgelegt sind. In Schottland gibt es Wasser, das man einfach trinken muss; einen Wind, der Farbe auf eure Wangen zaubert; unverschmutzte Luft, die man atmen kann; Erde, die innerhalb von Millionen Jahren der Zersetzung von Vegetation und Tieren torfreich ist; Ströme, die über Marmor, Vulkanasche, Torfsümpfe sowie Granit fliessen, was alles zum mythischen, magischen Gebräu, bekannt als Uisge Beatha, beiträgt – dem Lebenswasser. Aber lasst uns nicht den wichtigsten Faktor vergessen: Den Stillman, den Meister der Destille, dessen Beitrag ausschlaggebend ist! Er befindet sich im dunklen Schatten und schwebt immer im Hintergrund. Er ist der Wissenschaftler im dunklen Raum, der selten Beifall und Anerkennung erhascht. Also wenn ihr das nächste Mal euren Dram geniesst, erhebt euer Glas auf ihn und flüstert, dass dieser Geist POTABILISSIMO ist … Salute!

Es gibt verschiedene Gründe, warum Whisky getrunken wird. Nehmt euch selbst zum Beispiel. Wir nehmen mal an und hoffen aufrichtig, dass ihr euer Glas in schalenförmigen Händen schwenkt, es wärmt und in die anziehende Tugend starrt – fast wie eine Lorelei! Seine Vorteile sind vielfältig. Er kann den Wilden, der aufgeregt und nervös ist, beruhigen. Er kann sowohl als Aperitif als auch Digestif genommen werden … lest Maggies Erläuterungen! Wenn euch die Wintergrippe erwischt, solltet ihr meiner Mutter folgen und euch einen „Toddy" machen (Toddy: Whisky + heisses Wasser + Honig + Zitronensaft. Versucht es mal!); er wird euch entweder töten oder heilen. Eine weitere, wichtige Eigenschaft ist die Fähigkeit, dass eure Partnerin nach einigen Drams wie ‚La Belle Elène‘ oder die männlichen Exemplare wie ‚Adonis‘ aussehen! Versucht es mal!

Hat die Aperitif-Qualität einen grösseren Effekt? Unsere Philosophie ist: „Trinkt keinen Fusel", da ihr dem medizinischen Vorteil sonst entgegenwirkt. Wir wollen keine Richtlinien festlegen, denen ihr folgen müsst; wir raten euch nur, empirisch zu sein; anatomisch gesehen trennen uns oft Welten, aber ein natürlicher Digestif, der auf reinem Alkohol basiert, hat offensichtlich seine Vorteile!!! ‚SIP A SINGLE‘ aus Bill & Maggies Schatzkammer!

Wenn ihr unsere Whisky-Preisliste betrachtet, werdet ihr feststellen, dass sie von 37 bis 42 verschiedenen Marken variiert, wovon einige sehr bekannt, andere relativ selten sind. Wir versprechen euch mit unserem Ruf, dass all unsere Whiskies dem höchsten Qualitäts-, Legalitäts- und Ehrlichkeitsstandard entsprechen. Whisky wird international kontrolliert und akzeptiert: es ist auch ganz einfach; er muss mindestens drei Jahre in Schottland in einem Eichenfass reifen. Alles klar? Wie erklärt es sich dann, dass es auf dem Markt mehr als 3.000 eingetragene Marken Scotch gibt?

Es ist eine geltende Maxime, dass, wann immer etwas verboten ist, die Verleitung und der Wunsch in Paranoia umschlagen. Könnt ihr euch noch daran erinnern, dass ihr frech wart und euer Vater sagte: „Du gehst sofort ohne Abendessen ins Bett!" In dem Moment hättet ihr euren Vater umbringen können; war ihm nicht klar, dass ihr hättet verhungern können?

Wenn ihr etwas auf globaler Ebene verbietet, gibt es sowohl positive als auch negative Wechselwirkungen. Wir alle wissen, dass es viele Einflüsse wie z.B. Reklame, die Kirche, Hollywood und Fernsehen, gibt. Es muss nur ein offizieller Zensor etwas als widerwärtig einstufen, gegen unsere Moral, ungeeignet zur allgemeinen Veröffentlichung! Jeder weiss jedoch, dass das Verbieten eines Buches oder eines Films den Verkauf explosiv steigert. Genauso wie der Film ‚Exorzist‘, der vom Vatikan verboten wurde! Aus moralischen Prinzipien? Der Film wurde schliesslich freigegeben. Was jedoch nicht jedem bekannt war, war die Tatsache, dass dem Vatikan 17 % der Anteile besagter Filmgesellschaft in Hollywood gehörte. Verlor oder gewann der Vatikan? Ihr könnt es mir sicher sagen!

Bisher haben wir über erzwungene Verbote gesprochen! Nun müssen wir uns mal mit der Selbstdisziplin befassen. Es ist lächerlich, dass wir am Neujahrstag gute Vorsätze haben, womit wir aufhören oder anfangen wollen. Im Endeffekt ist es ‚Selbstbetrug‘ (illusorisch) und wir unterwerfen uns nur unserer mangelnden Willenskraft. Mangelnde Disziplin ist jedoch keine Eigenschaft eines Master Blender! Seine Kunstfertigkeit wird stark gehemmt, wenn die Sinne blockiert sind. Sein Geruchssinn ist von grösster Wichtigkeit! Cyrano de Bergerac beschrieb seine Nase aufgrund der Grösse als Rüssel, was jedoch nichts mit Sensitivität zu tun hat. Maggie und ich haben tatsächlich Master Blender mit Stupsnasen gesehen!

Zugunsten unserer neuen Mitglieder möchten wir rekapitulieren. Scotch wird in drei Sektoren eingeteilt: Malz, Getreide und Mischungen. Falls ihr jemals nach Edinburgh kommen solltet, „müsst" ihr unbedingt das Schloss, Holyrood Palace, Usher Hall, ein Denkmal von Andrew Usher besuchen, der 1860 als Erster die Blendkunst entwickelte. Heutzutage sind mehr als 90 % des Scotch Mischungen. In einer Flasche Single Malt befindet sich lediglich ein Whisky, während in einer Flasche Blend 15 bis 50 verschiedene Whiskies vorhanden sein können. Also wer oder was ist verantwortlich für das abschliessende Urteil? Der Master Blender und seine Nase! Seine Nase und sein Geschmackssinn muss vor äusseren Einflüssen geschützt werden, wie z.B. After-Shave, Zigarettenrauch; es gibt nur weniger Master Blender, die rauchen. Wenn er erkältet ist, kann die Produktion angehalten werden. Was für ein sensitiver Wert in einem Team! Üblicherweise erhalten diese Leute nicht die Anerkennung, die sie verdienen. Sie sind sehr wichtig und können mit einem Schiedsrichter verglichen werden, der den Ausgang eines Spieles entscheidet!

Hinsichtlich des Ursprungs von Whisky könnte man unendlich diskutieren. Es klingt wie: „Wen gab es nun zuerst, das Ei oder das Huhn?" Wir wissen, dass der erste Verkauf von Scotch 1494 registriert wurde. Dies ist jedoch nur ein Schritt in der Geschichte des SCOTCH!

Wer war nun also der Erste, der Alkohol destilliert hat und von welcher Quelle? Es besteht die Aussage, dass dieses Destillat grossenteils dazu beitrug, das die Schönheit gesteigert wurde. Könnt ihr euch vorstellen, vor 2000 Jahren einen ‚Schönheitssalon‘ zu betreten, um eine Verjüngung mittels Faltenbekämpfung zu erreichen? Heutzutage wird es kosmetische Chirurgie genannt. Die meisten Gesichtspflegeprodukte basieren auf Alkohol. Aha! Nun wissen wir, warum unsere Member unseren Scotch kaufen; es geschieht mit dem obersten Gedanken … ewige Jugend! Es ist nicht wahr, dass Cleopatra nur in Eselsmilch badete; dem wurde ein Schuss von Julius Caesar persönlich importiertem ‚gälischen Malt‘ zugefügt! War dies das erste Aphrodisiakum?